Domaine agricole en Corse‑du‑Sud
Suivez la vie du Domaine Saint Ange à travers les saisons, les récoltes, les nouveautés et les événements qui animent le Domaine. Une manière de découvrir les coulisses d'une exploitation agricole engagée dans une démarche biologique au cœur de la Corse‑du‑Sud.
Les actualités du domaine
Au fil des saisons, le Domaine Saint Ange partage l'actualité de ses productions, les temps forts de la vie du domaine et les rendez‑vous qui rythment l'année agricole. Nouvelles récoltes, évolution des cultures, événements organisés sur place ou lancement de nouveaux produits : cette rubrique permet de suivre le quotidien d'un domaine engagé dans une agriculture biologique au cœur de la Corse‑du‑Sud.
Levures indigènes, fermentation malolactique, travail sur lies : le Domaine Saint Ange esquisse la direction de son futur Vermentinu biologique, frais mais ample. Une réflexion menée aux côtés de Pascal Jolivet, en attendant les premiers millésimes.
Chênes-lièges, oléastres, haies, trognes et sol vivant : au Domaine Saint Ange, la vigne s’installe dans le paysage existant plutôt qu’à sa place. Une démarche de vitiforesterie pensée pour le climat méditerranéen, la biodiversité et la Tortue d’Hermann.
Au Domaine Saint Ange, les premières vignes naîtront de porte-greffes R110 longs de 60 cm, plantés seuls puis greffés sur place après deux ans. Un choix qui retarde les vendanges pour construire un vignoble plus profondément enraciné, plus résilient et capable de durer.
Depuis 1735, la Corse s’est placée sous la protection de la Vierge Marie, Reine de Corse. Au Domaine Saint Ange, un petit oratoire, A Madona di u Banditu, confie à son tour cette terre, ceux qui la travaillent et ceux qui en prendront soin demain.
Sous le maquis de l’Extrême-Sud subsistent d’anciennes charbonnières. Le Domaine Saint Ange souhaite préserver ces traces de l’histoire rurale corse, témoins d’une économie du bois qui reliait autrefois le maquis de Porto-Vecchio aux ports de Méditerranée.